2006年03月14日
にんじんシリシリー
「今日の夕飯、何にしょーかなー・・
そうや、沢山、にんじんもらったから“にんじんシリシリー”にしょーかー」
にんじんのあの独特の甘味が苦手なわたし。特に、ステーキとかの横に
添えてある、バターで炒めたのは、あかん。
が、しかし、にんじんシリシリーは、いける！！
にんじんシリシリーとは、“せん切り器”をつかって、にんじんをせん切りすることを
言うらしく、そうやって切ったにんじんを“イリチャー（炒めた）”した料理を
な・ぜ・か、“にんじんシリシリー”という。
なんてことない料理だけれど、これが結構、おいしい！
フライパンに油をしいて、焦げないように気をつけてにんじんを炒め、
塩もチョット加え火が通ったら、溶き卵を加える。
卵があんまり好きじゃない私は、仕上げにごま油とすりごまを加えるだけ。
関西でというか、わが家で、にんじんを炒めるといったら、
やっぱりキンピラゴボウぐらいしか思いだされへんねんけれど・・。
そういえば、沖縄には“島にんじん”といって、黄色いにんじんもある。
お正月の“なます”に使うような細長いにんじん。
ちなみに、この島にんじんはシリシリーは一般的でないみたい。
投稿者 関西おんな : 2006年03月14日 15:00
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